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干豆角扣肉大揭秘，肉质酥软，豆角入味，一吃就上瘾！

每天都是每年里的好日子，哈喽，大家好我是小九，今天我们来聊一聊干豆角扣肉怎么做，馋肉了，

干豆角扣肉，家的味道，馋了就来一碗！嘿，朋友们，今儿咱们不聊别的，就说说那道让人一想起就流口水的美味——干豆角扣肉！是不是已经迫不及待想知道怎么做了？别急，我这就带您走进厨房，手把手教您做出那碗让人魂牵梦绕的干豆角扣肉，保证您吃了还想吃，回味无穷！

干豆角扣肉，家的温馨记忆，说起干豆角扣肉，那可是我心中家的味道之一。每当逢年过节或是家里有啥喜事，老妈总会提前几天就开始忙活，泡干豆角、煮五花肉、准备调料……一道道工序下来，就为了那一碗色香味俱全的干豆角扣肉。那肉，肥而不腻，入口即化；那干豆角，吸饱了肉汁，软糯香甜。两者搭配在一起，简直是绝配！今天，我就把这道菜的做法分享给大家，让我们一起回味家的味道吧！

1、好食材成就好味道，咱们得选对材料。五花肉要选那种肥瘦相间的，这样蒸出来的肉才会既嫩又香。干豆角嘛，当然是越干越好，因为这样的干豆角才更能吸收肉汁的味道。另外，葱、姜、蒜这些调料也是必不可少的，它们能提味增香，让整道菜更加美味。

2、泡豆角，干豆角得提前泡发好，用温水泡上几个小时，直到豆角变软变胀为止。这期间，咱们可以顺便把五花肉处理一下。五花肉洗净后冷水下锅，加入几片姜和少量料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，再转中小火慢慢煮。煮到筷子能轻松插透肉皮就差不多了，这时候的五花肉已经七八分熟，正是用来做扣肉的最佳状态。

3、炸制，给五花肉穿上金黄色的外衣，煮好的五花肉稍微晾凉一下就可以开始炸了。记得把皮朝上放在砧板上，用牙签在皮上扎些小孔，这样炸的时候皮才会更加酥脆。然后抹上一点老抽或蜂蜜上色。锅里多倒点油，油温五成热时就可以下肉炸了。炸的时候要小心，因为油花四溅很容易烫伤。等到肉皮变得金黄酥脆就可以捞出来沥干油分了。

4、调味，腌制五花肉，让味道更深入，炸好的五花肉稍微放凉后就可以切片了。切的时候尽量切得薄一些这样更容易入味。切好的肉片放入碗中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油等调味料抓拌均匀腌制片刻。这时候可以尝一下味道看看需不需要加盐。如果口味重的话可以适量加一点盐。

5，蒸制，干豆角与五花肉的完美融合，泡好的干豆角沥干水分后切成段备用。取一个深碗或蒸碗将腌制好的五花肉片皮朝下，整齐地码放在碗底。在上面铺上切好的干豆角段。如果喜欢的话，还可以在碗中加入一些八角等香料增加风味。一切准备就绪后就可以上锅蒸了。大火蒸制一个小时到一个半小时左右，直到五花肉软烂入味为止。具体时间可以根据火力大小和蒸锅类型来调整。

6、出锅，倒扣装盘，美味呈现，蒸好的干豆角扣肉出锅前，别急着开盖让它稍微焖一会儿这样味道会更加浓郁。取一个盘子盖在碗上迅速翻转过来，将干豆角扣肉倒扣在盘子上。看着那金黄色的肉皮和软糯的干豆角，您是不是已经垂涎欲滴了呢？

干豆角扣肉，不仅仅是美食更是一种情感，这就是干豆角扣肉的全部制作过程了。是不是觉得其实也没有那么难呢？只要按照步骤一步一步来，就能做出一碗色香味俱全的干豆角扣肉来。这道菜不仅仅是一道美味更是一种情感的寄托。它承载着家的温馨和回忆，每当吃到这道菜的时候都会让我想起老妈在厨房里，忙碌的身影想起那些与家人共度的美好时光。所以不妨在有空的时候也给家人做上一碗干豆角扣肉吧，让他们也能感受到这份来自心底的温暖和幸福。期待与您在下一次的美食之旅中相遇！

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